ernährungswissenschaft – Übersichtsseite
Auf dieser Seite erhalten Sie eine Übersicht zu ernährungswissenschaft , Berichte und News.Anzeige:
Zimt – übermäßiger Verzehr bedenklich
Juni 23, 2008
Aufgrund des Gehalts von Zimt an Cumarin haben Experten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaft Bedenken bezüglich des risikofreien Gebrauchs des Gewürzes geäußert. Ein Gutachten des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, den Verzehr von Zimt in Maßen... [weiter lesen...]
Folsäure- Bedarf durch Mehlzusätze decken – was spricht dafür?
Juni 17, 2008
Eine angedachte Anreicherung von Mehl mit dem Vitamin B9 wird von Experten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaft stark kontrovers beurteilt. Befürworter beziehen sich auf die positiven Ergebnisse in den USA, in der eine Verbesserung der Bevölkerungsversorgung mit Folsäure durch... [weiter lesen...]