Vitamine – wieso brauchen wir sie?

Eine ausreichende Vitaminzufuhr ist für die Funktion des Körpers wichtige Grundvoraussetzung. Vitamine müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, weil der Körper sie nicht oder nur teilweise selbst produzieren kann, um die Bedürfnisse des Stoffwechsels zu erfüllen. Man unterscheidet wasser- von fettlöslichen Vitaminen, wobei die Aufnahme fettlöslicher bei erhöhter Zufuhr zur Speicherung, die der wasserlöslichen jedoch zur Ausscheidung führen. Gebildet werden die für den Körper so wichtigen Stoffe von Mikroorganismen oder Pflanzen. Zum Teil sind auch bestimmte Bedingungen wie Licht erforderlich, um die Funktion von selbst produzierten Vitaminvorstufen auszulösen. Ein gesteigerter Bedarf an Vitaminen besteht besonders bei erhöhten Belastungen wie Stress oder Krankheit, auch schwangere und stillende Frauen benötigen durch die spezifischen Bedingungen mehr Vitamine als normal. Mangelerscheinungen treten vor allem bei ungesunder und sehr einseitiger Nahrungsaufnahme auf, aber auch bestimmte Erkrankungen können ein Defizit an Vitaminen verursachen. Die westlich gelegenen Industrieländer sorgen jedoch durch entsprechende Nahrungsmittelzusammensetzung für eine ausreichende tägliche Zufuhr bei normaler Ernährung.

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