Bioprodukte – warum sollen sie gesünder sein?

Schon seit längerer Zeit breitet sich der Trend aus, zunehmend Lebensmittel aus biologischem Anbau zu bevorzugen. Bioprodukte schmecken angeblich nicht nur besser, sonder sollen auch gesünder sein. Dies wird in einer Vielzahl von Studien überprüft, wobei hier vor allem versucht wird, Begründungen für die Empfehlung von Biokost zu finden. Amerikanische Untersuchungen an der University of California beschäftigten sich mit den Inhaltsstoffen von Biotomaten. Dabei fanden die die Studie leitenden Wissenschaftler heraus, dass der Gehalt an Flavonoiden in dem entsprechend biologisch angebauten Gemüse deutlich höher war. Fast eine Verdopplung der Menge konnte festgestellt werden. Derartige Substanzen sind wichtig für den Zellschutz des Organismus. Sie gehören nämlich zu den als Antioxidantien bezeichneten Stoffe, die das Risiko von Herz- Kreislauf. Erkrankungen senken sollen und denen zudem auch ein vorbeugender Effekt auf eine Krebsentstehung nachgesagt wird. Durchschnittlich fanden die Wissenschaftler in der zehnjährigen Studie einen zwischen 79 und 97% höheren Gehalt der Biotomaten an Quercetin und Kaempferol, beides wichtige Flavonoide. Experten gehen von dem Problem einer Überdüngung beim Anbau konventioneller Tomaten aus. Diese solle angeblich die Menge der wichtigen Flavonoide enorm reduzieren. Flavonoide werden nämlich von den Pflanzen im Zuge einer Abwehrreaktion auf einen Nährstoffmangel hin gebildet, der bei einer erhöhten Düngung nicht besteht.

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http://www.gesundheitpro.de/Bio-Tomaten-gesuender-Mehr-Flavonoide-enthalten-Erna