Milch – Qualität wird durch Tierhaltung bestimmt

Milch gehört zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung auf jeden Fall dazu. In Rohform liefert das Getränk viele für den Körper wichtige Substanzen. Doch die Qualität der Milch bestimmt den tatsächlichen Gesundheitswert, weshalb die Frage nach einer artgerechter Tierhaltung immer stärker aufkommt. Das Futter ist Experten zufolge entscheidend für den Gehalt der Milch an essenziellen Stoffen wie beispielsweise Kalzium oder Vitamin D. Spezialisten geben an, dass sich die Fütterung der Kühe mit viel Gras im Sommer und Heu im Winter sowie ein Verzicht auf Kraftfutter und Mais optimal auf die Qualität der Milch auswirkt. Generell gilt Milch als wichtiger Nahrungsbestandteil durch ihren hohen Gehalt an den genannten Stoffen. Problematisch wird stets der Fettanteil des Produktes gesehen. Durch eine tendenziell erhöhte Gesamtfettaufnahme eines Großteils der Bevölkerung sind daher fettärmere Varianten zu bevorzugen. Ratsam ist die tägliche Aufnahme von einem Viertel Liter Milch, ergänzt werden sollte der Verzehr von Milchprodukten durch einige Scheiben Käse mit ebenfalls geringem Fettanteil. Den genannten Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung stehen Meinungen wie die des Ernährungsexperten Professor Jahreis gegenüber. Er rät zur Vermeidung einer überflüssigen Fettaufnahme bei anderen Lebensmitteln, Vollmilch sei seiner Meinung nach durchaus zu empfehlen. Kontrovers wird der Milchverzehr auch aufgrund des Gehalts an ungesättigten Fettsäuren betrachtet.

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http://www.gesundheitpro.de/Milcherzeugung-Mehr-Gras-fuer-die-Kuh-Ernaehrung-A06