Nüsse – wichtige Lieferanten von Omega -3 -Fettsäuren

Nüsse sind bekannt als äußerst fetthaltige Produkte. Mit einem prozentualen Fettanteil von 40 bis 70% ist diese Aussage zwar wahr, hier liegen jedoch durchaus gesunde Fette vor, deren Wirkung nicht unterschätzt werden sollte. Nüsse sind nämlich reich an ungesättigten Fettsäuren und haben nur einen geringen Anteil gesättigter Fettsäuren. Sie enthalten die für den Organismus so wichtigen Omega- 3- Fettsäuren und tragen damit entscheidend zur Gesundheit von Herz und Kreislauf bei. Hinzu kommt der förderliche Effekt auf die Darmtätigkeit und die Cholesterinwerte des Körpers, der durch den hohen Anteil an Nahrungsfasern zu Stande kommt. Gerade Vegetariern wird der Verzehr von Nüssen empfohlen, da sie wichtige Eiweißlieferanten darstellen. In Mandeln oder Haselnüssen stecken beispielsweise alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper für den Aufbau von Proteinen benötigt. Zudem sind Nüsse reich an Vitamin B und haben damit eine positive Wirkung auf Hirn und Nervensystem, weshalb sie auch gegen Konzentrationsschwäche eingesetzt werden können. Enthaltenes Calcium und Phosphor unterstützen die Stabilität von Knochen und fördern die Gesundheit der Zähne, auch das Immunsystem wird durch Nüsse positiv beeinflusst. Eine Ausnahme stellt jedoch die Kokosnuss dar: diese enthält nämlich größtenteils gesättigte Fettsäuren, wodurch deren Gesundheitswert verringert wird. Den höchsten Anteil an Omega- 3- Fettsäuren weisen Baumnüsse auf.

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