Gesunde Ernährung – viele Deutsche sorgen sich um Lebensmittelqualität

Eine gesunde ausgewogen Ernährung dauerhaft einzuhalten, das fällt den meisten Deutschen sehr schwer. Dabei wird nicht vorausgesetzt, täglich den genauesten Überblick über die Aufnahme an Nährstoffen und Kalorien oder die Herkunft und Gesundheit sämtlicher gekaufter Nahrungsmittel zu haben. Beim Essen sollte die richtige Ernährungsweise keinesfalls verbunden sein mit dem Verzicht auf Genuss oder der zwanghaften Angst vor Schadstoffen in Lebensmitteln, doch leider beherrscht derzeit dieser letzte Faktor den Alltag vieler Bürger. Eine Umfrage der GfK stellte fest, dass 61 Prozent befürchten, abgelaufene oder verdorbene Produkte beim Einkauf zu erwerben, die Angst vor Erregern in Nahrungsmitteln bestehe bei 57 Prozent. Tatsächlich sehen Experten jedoch keine Gefahr und beurteilen die Produktqualität als gut, so ein Sprecher des Bundesverbandes für Lebensmittelkontrolle. Tatsächlich gefährlich seien nicht die Nahrungsmittel, sondern die falsche Ernährungsweise des größten Teils der Bevölkerung. Diese Tatsache lässt sich an dem zunehmenden Problem Übergewicht erkennen. Dieses führe laut wissenschaftlichen Untersuchungen zu weit größeren Gesundheitsrisiken. So steige nämlich durch erhöhtes Körpergewicht auch das Risiko für Krebs. Der eigene, oft falsche und übermäßige Umgang mit der Ernährung wird jedoch meist unterschätzt. Das Problem liegt in der erhöhten Aufnahme an Energielieferanten und der gleichzeitigen mangelnden Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen. Hier erkannte man auch soziale Einflussfaktoren.

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