Kopfschmerzen nach dem Essen – Glutamat- Unverträglichkeit kann Ursache sein

Die Ursachen für Kopfschmerzen sind unterschiedlichster Art und meist schwer zu identifizieren. Möglich ist hier auch die Auswahl an Lebensmitteln als Auslöser. Infolge einer Unverträglichkeit an Glutamat kann es nämlich nach dem Verzehr von Speisen zu verschiedenen Beschwerden wie Übelkeit, einer erhöhten Empfindlichkeit auf Licht und Lärm und eben Kopfschmerzen kommen. Die Substanz, die diese Faktoren auslöst, wirkt in Nahrungsmitteln als Geschmacksverstärker. Glutamat kommt jedoch auch als natürliche Substanz in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, ohne das es hier chemisch zugesetzt wurde. Dies ist problematisch für Menschen mit einer Unverträglichkeit auf Glutamat, denn eine wirksame Behandlungsmethode neben dem weitgehenden Verzicht auf glutamathaltige Nahrung existiert nicht. Die Beschwerden zeigen in ihrer Kombination meist Ähnlichkeit mit einer Migräne oder Allergie. Aufschluss über eine vorliegende Glutamat- Unverträglichkeit kann ein einfacher Test beim Arzt geben. Besonders reich an natürlich vorkommendem Glutamat sind Gemüsesorten wie Tomaten, Möhren und Bohnen, sowie verschiedenen Fischarten (Makrele, Lachs) und Schweine-, Rind-, Lammfleisch und Huhn. Dieses breite Spektrum an Produkten, in denen die Substanz vorhanden ist, deutet das Problem für Betroffene an. Weitgehend verzichtet werden sollte beim Vorliegen einer Unverträglichkeit auf Konserven, Würzstoffe und Fertiglebensmittel, da sich die Industrie hier am Einsatz des Stoffes als wirksamer Geschmacksverstärker bedient.

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