Sprossen – wichtige Vitamin- und Mineralstofflieferanten

Eine ausreichende Versorgung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen kann über die tägliche Zufuhr von viel Obst und Gemüse gewährleistet werden. In Herbst- und Wintermonaten ist ein entsprechendes Angebot jedoch meist reduziert, dennoch benötigt der Organismus die gleichen Mengen zur Aufrechterhaltung seiner Gesundheit, teilweise ist der Bedarf hier sogar noch höher, bedingt durch die erhöhte Infektanfälligkeit in kalten Jahreszeiten. Um nicht auf chemisch hergestellte Ersatz- Präparate zurückgreifen zu müssen eignen sich Sprossen als gute Alternative. Der Wachstumsprozess aller Pflanzen beinhaltet eine weitreichende Produktion an Vitaminen und Eiweißen in der Zeit des Keimens. Diese sind nämlich für die Entwicklung der Samen nötig und können daher auch vom Menschen genutzt werden, um seinen täglichen Bedarf an nötigen Gesundheitsunterstützern zu decken. Das Keimen ist verbunden mit einer bis zu fünffach erhöhten Bildung vieler Vitamine. Das für die Gesundheit wichtige Vitamin C steigt in dieser Phase teilweise sogar um bis zu 3000 Prozent. Sprossen enthalten besonders viel der Vitamine A, B1, B3 und C, weshalb ihre Verwendung im Rahmen einer gesunden Ernährung empfohlen wird. Aber auch der Bedarf an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium kann durch den Verzehr von Sprossen gedeckt werden, da sie in ausreichender Menge in keimenden Pflanzen zu finden sind.

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http://www.alltagsbeschwerden.de/naehrstoffe/sprossen-vitamine.htm