Kohlenhydrate – wichtigste Energielieferanten des Körpers

Kohlenhydrate gelten als die Hauptenergielieferanten des Organismus und sollten im Rahmen einer gesunden Ernährung den größten Teil der täglich aufgenommenen Nährstoffe ausmachen. Besonders pflanzliche Produkte weisen einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten auf. Dazu zählen Getreideprodukte, wie etwa Nudeln oder Brot, zudem sind auch Obst und Gemüse wichtige Kohlenhydratlieferanten. Die auch als Blutzucker bezeichnete Glukose stellt das wichtigste Kohlenhydrat unseres Organismus dar. Jegliche Zucker, die über die Nahrung aufgenommen werden, erfahren einen Umbauprozess, an dessen Ende letztendlich Glukose steht. Diese Substanz wird dann zur Energiegewinnung verwendet, also verbrannt, oder bei ausreichender Versorgung des Körpers in Speicherformen umgewandelt und so eine Reserve für „schlechtere Zeiten“ hergestellt. Glukose kann auch durch den Körper selbst produziert werden. Angestrebt wird eine Konstanthaltung des Blutzuckerspiegels. Dazu ist eine gleichmäßige Versorgung über die Nahrung genauso von Bedeutung wie die hormonelle Regulation durch den Organismus. Dem Körper stehen dafür Substanzen wie Insulin oder Glukagon zur Verfügung, deren Produktion in der Bauchspeicheldrüse stattfindet. Diese Hormone haben unter anderem Einfluss auf die Glukosereserven, die aufgebaut oder angegriffen werden können. Es existieren unverdauliche Kohlenhydrate, die nicht zur Energiebereitstellung genutzt werden können und unverändert ausgeschieden werden, und verdauliche Kohlenhydrate, die im Darmbereich aufgespalten und in den Zellen weiterverabeitet werden.

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