Ballaststoffe – welche Funktion haben sie?

Ballaststoffe sollten Bestandteile der Nahrung im Rahmen einer gesunden Ernährung sein. Sie sind zwar, verglichen mit Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen, keine Energielieferanten des Körpers, sonder zählen zu den so genannten Begeleitstoffen – der Körper benötigt sie jedoch in ausreichender Menge. Gekennzeichnet ist die Verarbeitung von Ballaststoffen im Körper durch die nahezu unmögliche Verdauung. Sie werden vom Organismus nur in geringem Maß abgebaut und größtenteils wieder ausgeschieden. Ihre Notwendigkeit als Nahrungsbestandteil liegt in ihrer Funktion als Unterstützer der Verdauungs- und Entschlackungsvorgänge. Zudem liefern sie nur eine geringe Anzahl an Kalorien trotz sättigender Wirkung. 30g entsprechen der empfohlenen Tagesmenge. Gerade in der erfolgreichen Behandlung von Übergewicht ist der Verzehr ausreichender Mengen an Ballaststoffen wichtig. Die Nahrungsmittel, die besonders reich an diesen Begleitstoffen sind, müssen länger gekaut werden und führen zu einer schnelleren Sättigung. So wird schließlich die Kalorienaufnahme reduziert und eine Gewichtsabnahme ermöglicht. Man unterscheidet wasserlösliche von in Wasser unlöslichen Ballaststoffen. Dabei wirken sich Pektine, Algengelstoffe oder Schleimsubstanzen als zu den löslichen Begleitstoffen gehörenden Ballasten positiv auf das Herz- Kreislauf- System aus, da ihnen ein vorbeugender Effekt von Gallensteinen, Herzinfarkt und Arteriosklerose nachgesagt wird. Unlösliche Ballaststoffe, die man vor allem in Vollkornprodukten, Obst und Gemüsearten findet, regen die Darmtätigkeit an.

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http://www.medhost.de/abnehmen/ballaststoffe.html